19.- 24.Februar 2025

Aktuell sind leider alle Plätze vergeben – Vielen Dank. Wir arbeiten gerade daran die Kapazitäten zu erhöhen. Schreibt uns gern eine Email an info@the-irori.com für die Warteliste mit Personenzahl und Telefonnummer (Bitte beachtet, dass wir aus logistischen Gründe auf keinerlei Esspräferenzen und Allergien Rücksicht nehmen können).  

Pop-Up in der Trotte Weinbar

So Freunde!

Es ist wieder soweit, wir kehren in unsere zweite Heimat zurück. Wie der ein oder andere schon weiß, haben wir uns in einem kleinen alten Fachwerkhaus in der Südpfalz niedergelassen und neben einem kleinen urigen Restaurant auch noch zusätzlich Gästezimmer.

Somit war die Zeit mit Umzug und allem Papierkram, samt Weihnachtsgeschäft so intensiv, dass wir statt Januar, diesmal im Februar in die Trotte kommen. Diesmal ist es komprimiert auf insgesamt 6 Tage und wir werden ein fixes irori Menü kochen. Die Küche ist etwas kleiner als unsere und auch etwas
häuslicher eingerichtet (der Gasherd wird in der Zeit zudem noch ausgebaut sein), dass die Logistik sehr anspruchsvoll ist, aber wir werden 6 Gänge für euch vorbereiten, die ca 3-3,5h für Unterhaltung sorgen.

Selbstverständlich könnt ich aus der wunderbare reichhaltigen und tolle selektionierten Weinauswahl von Philipp eure Begleiter für das Essen auswählen und das Leben in der Fischerau genießen.

Das Menü wird inspiriert sein am japanischen Omakase (ich überlasse dir die Wahl), dass es eine Überraschung sein wird, was es gibt und die Natur entscheidet. Aber wer uns kennt, weiß, dass wir euch so die Qual der Wahl abnehmen und ihr euch komplett dem Überraschungsmoment hingeben könnt.

Wir freuen uns schon sehr auf euch.

Bitte beachtet:
Da in diesem Zeitraum die Kapazitäten sehr begrenzt sind und auch die Infrastruktur zum Kochen
sehr anspruchsvoll, können wir leider keinerlei Rücksicht auf Esspräferenzen, Unverträglichkeiten
oder lebensbedrohliche Allergien nehmen.

Tut uns leid für die Umstände, aber ein Pop up ist immer sehr aufregend und abenteuerlich, dass
wir für uns die Rahmenbedingungen auch etwas eingrenzen können, um eine möglichst hohe
Qualität bei den Lebensmitteln und eben auch der Vollendung der Gerichte zu gewährleisten. Anbei auch der Hinweis, dass es sich bei der Trotte um eine Weinbar mit einem wunderbaren Charme handelt und wir die Tische oder auch Hochtische nach dem Zufall vergeben.
Danke für das Verständnis.

Datum:
19. – 24. Februar 2025

Menüpreis:
120 € pro Person (Anzahlung 40€ pro Person)

Uhrzeit:

Dinner 19./20./21./22./24.2. um 18:30 Uhr

Late Lunch 23.2. um 14:00 Uhr

Ort:

Trotte Weinbar – Fischerau 28 – 79098 Freiburg im Breisgau

upcoming

Pop-Ups in progress

Sardinien, nahe Cagliari – aktuell noch eine Baustelle, aber es wird 2025 wohl irgendwann klappen

Collaborations in progress

Vom 19. bis 24. Februar in der Trotte in Freiburg – Buchbar Anfang Februar

Wo wir bisher zu Gast gewesen sind oder zusammen gewirkt haben:

Pankratiushof, Mainz

Weingut Ziereisen, Efringen-Kirchen

Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen

Sekthaus Raumland, Flörsheim-Dalsheim

Weingut Bietighöfer auf der Villa Pistoria, Bad Bergzabern

Weingut Odinstal, Wachenheim

Weingut Franz Keller, Oberbergen

Palatina Weinbar, Großkarlbach

Weingut Aufricht, Stetten am Bodensee

Markus Nikolai Kitchen, Frankfurt

Trotte Weinbar, Freiburg

Julius in der Pfalz, Hainfeld

Alte Kellerei, Neuleiningen

Essenfüruns, Mainz

Weingut Cantzheim, Kanzem an der Saar

Stubn Gasthaus auf der Frasdorfer Hütte, Chiemgau

Wein- & Butterboyz, Regen/Niederbayern

Schlicht.Esslokal, Koblenz

Engelhorn Gourmetfestival, Mannheim

Soupe Wein Salon, Landau/Pfalz

Weingut Schätzel, Nierstein

Takigahara Farm „Ishinoko Festival, Komatsu/Japan

Off.Kinosaki, Toyooka/Japan

Kronschlösschen, Eltville

Bar Rique, Bremen

Dupree, Kyoto

Zaku, Suzuka