Ein Menübeispiel

Ein Zusammenspiel, der Natur, unserer Erzeuger und der Kreativität setzten den Rahmen unseres Menüs. Das heißt, ihr habt die Spannung des Überraschungsmoment und wir nehmen euch die Qual der Entscheidung

Sakizuke – Einstimmungen

Martins Tomaten mit Romanasalat und Antjes Ziegenfrischkäse

Gegrillter Aal mit Pilzponzu, Zeiskamer Aubergine & Pfälzer Ingwer

Rind vom Bärenbrunnerhof, glasierte Bohne & Vinaigrette von verbranntem Heu

Pfälzer Gemüse in Hochform

Taube von Theo Kieffer mit Chinakohl & Sanshopfeffer

Käse affiniert von Hanns Stähle

Blätterteig mit Creme von Pfälzer Zitrusfrüchten, eingelegte Kirschen & Eis von Safran aus Essingen

Mizumono – Süßer Abschluss

Hinweise:

Das Menü dauert ca. 4 Stunden
Das oben angeführte Menü ist lediglich ein Beispiel und kann täglich variieren.