Dürfen bei uns Hunde ins Restaurant?

Ja, Hunde sind bei uns erlaubt, wenn sie wohl erzogen sind. Gebt das bitte bei der Reservierung mit an.

Bietet ihr ein vegetarisches Menü an?

Ja, in den Monaten Juni bis Oktober haben wir die Möglichkeit vegetarisch zu kochen, da wir möglichst viele unserer Zutaten aus der Region verwenden ist dieser Zeitraum am Reichhaltigsten & die Aromatik am Zenit.

Wir arbeiten daran, dass es ganzjährig möglich ist.

Könnt ihr auf vegane Lebensweise eingehen?

Leider nein, wir erforschen dieses Gebiet noch, denn bei einem regional Konzept ist man bereits sehr eingeschränkt was die Produktvielfalt angeht. Unser Netzwerk an Erzeugnissen reicht noch nicht aus um ein komplexes Menü daraus zu gestalten und wir finden noch keine adäquate Techniken, die die klassisch französische Küche in Konsistenz, Geschmack und Handwerk veredeln. Es wird vermutlich noch ca 2 Jahre dauern. Gerade die Wintermonate zerbrechen uns den Kopf.

Bietet ihr Gutscheine an?

Wir haben uns aus mehreren Gründen gegen Gutscheine entschieden: Zum einen haben wir viele Geschäftsfelder (Restaurant, Pop-Up, Private Dining, usw.), so dass die Verrechnung von Anzahlung, Gutscheinbetrag und das Verwalten der Gutscheinbelege in unserem Buchungssystem schwierig würde oder auch mal zu Missverständnissen führen könnte.

Zudem möchten wir vermeiden, dass man nur zu uns kommt, „weil man es geschenkt bekommen hat“. Es steckt sehr viel Leidenschaft und Liebe zum Detail in dem, was wir täglich tun. Daher ist es uns wichtig, dass alle, die uns besuchen, genau wissen wofür wir brennen, was uns in unserem Konzept antreibt – aber auch, worauf sie sich einlassen.

Wenn jemand dennoch ein irori-Erlebnis verschenken möchte, bieten wir eine Postkarte an, die als “Geschenk” beschriftet und so Ausgangspunkt einer gemeinsamen Reservierung mit den Beschenkten sein kann.

Wie oft wechselt ihr das Menü?

Wir lassen uns bei der Zusammenstellung unserer Gerichte von unseren Bauern und Erzeugern leiten. Das Menü ändert sich nicht komplett zu einem bestimmten Datum durch, sondern einzelne Gänge werden manchmal täglich abgewandelt oder im Rhythmus von 6-8 Wochen gewechselt.

Bei regionalen Zutaten ist man auch oft vom Wetter und den entsprechenden Mengen abhängig, die dann auch die Dauer einer Komposition festlegen. Generell kann man sagen, jede Jahreszeit legt ein komplettes Menü fest und dann wird im Abstand von 4-8 Wochen durchgewechselt.

Gibt es eine Weinbegleitung?

Eine Weinbegleitung direkt haben wir leider nicht. Durch unseren Fokus auf frische, regionale Produkte können sich Komponenten in den Gängen manchmal täglich ändern. Eine auf die einzelnen Gerichte zugeschnittene Weinbegleitung würde so einen unglaublichen zeitlichen und auch logistischen Aufwand bedeuten, da wir sie dann jedesmal individuell anpassen müssten. Daher haben wir uns auf eine nette,  umfangreiche Auswahl an Flaschen fokussiert und bieten zudem glasweise Weine an, die unser Menü gut unterhalten, ohne eine „echte“ Weinbegleitung zu sein.