Sake ist für uns ein faszinierendes Getränk – nicht nur wegen seiner Harmonie mit japanischen Aromen, sondern auch durch seine überraschende Vielseitigkeit mit regionaler und europäischer Küche. Über eine Japanerin aus Osaka wurden wir auf die Reigen Sake Brauerei aus Berlin aufmerksam, deren Erzeugnisse uns beim Tasting im Isenhof nachhaltig beeindruckt haben. Die Auseinandersetzung mit Milchsäure und Säurestrukturen im Reiswein eröffnet spannende neue Aromadimensionen – Themen, die wir auch in unserem siebengängigen Eventmenü aufgreifen werden.